Entsorgung
von Speiseresten
Wir machen MEHR aus
dem, WAS ÜBER BLEIBT
Speisereste
Wir erfassen Bioabfälle wie Speisereste und verdorbene Lebensmittel aus unterschiedlichsten Quellen – von Gastronomiebetrieben über die Lebensmittelindustrie bis hin zum Einzelhandel.
Dafür stellen wir unseren Kunden speziell geeignete Sammelbehälter zur Verfügung, die regelmäßig im Tauschverfahren abgeholt und gegen gereinigte Behälter ausgetauscht werden. Die befüllten Behälter transportieren wir zu unserer Umschlagstelle am Standort Ökopark, wo sie entleert und gründlich gereinigt werden.
Die Einhaltung aller geltenden Hygienevorschriften hat dabei oberste Priorität. Anschließend wird das gesammelte Material in Großcontainern an zugelassene Verwertungsanlagen geliefert und dort einer umweltgerechten Weiterverarbeitung zugeführt.
Wir sammeln und verwerten unter anderem:
- Speisereste und Küchenabfälle (z. B. Essensreste, Zubereitungsabschnitte)
- Frittierfette und Fettabscheiderinhalte
- Fleisch, Knochen
- Back- und Süßwaren
- Teigwaren, Obst und Gemüse
- Molkereiprodukte (z. B. Käse, Joghurt, Quarkreste)
- Brot und andere Backwaren
- Zucker, Sirup und Getränke
- Verdorbene Nahrungsmittel aller Art
- Verpackte und unverpackte Lebensmittel, die nicht mehr verzehrt werden können
Verwertung von Speiseresten
1. Sammlung und Transport
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Bereitstellung spezieller, hygienischer Sammelbehälter für Speisereste und Bioabfälle
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Regelmäßige Abholung im Tauschverfahren gegen gereinigte Behälter
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Transport zur Umschlagstelle am Standort Ökopark
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Entleerung, Verwiegung und erste Sichtkontrolle der angelieferten Materialien
2. Vorbehandlung und Reinigung
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Entfernung von Fremdstoffen (z. B. Plastik, Metall, Verpackungen)
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Zerkleinerung und Homogenisierung zu einer pumpfähigen Masse
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Hygienisierung / Pasteurisierung (z. B. Erhitzung auf 70 °C für 1 Stunde)
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Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften
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Vorbereitung des Substrats für die anaerobe Vergärung
3. Anaerobe Vergärung
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Durchführung des Gärprozesses im geschlossenen Fermenter unter Ausschluss von Sauerstoff
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Biologischer Abbau durch Mikroorganismen (Hydrolyse → Säurebildung → Methanbildung)
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Entstehung von Biogas (ca. 50–70 % Methan, 30–50 % Kohlendioxid)
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Nutzung der Prozesswärme zur Beheizung des Fermenters oder anderer Anlagenbereiche
4. Biogasaufbereitung
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Reinigung des Rohbiogases (Entfernung von Schwefel, Wasser und Verunreinigungen)
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Nutzungsmöglichkeiten:
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Blockheizkraftwerk (BHKW): Strom- und Wärmeerzeugung
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Biomethan-Aufbereitung: Einspeisung ins Erdgasnetz oder Nutzung als Kraftstoff
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Beitrag zur Reduktion fossiler Energieträger und CO₂-Emissionen
5. Verwertung des Gärrestes
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Abtrennung in Fest- und Flüssigfraktionen
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Nährstoffreiche Reststoffe (Stickstoff, Phosphor, Kalium) dienen als ökologischer Dünger
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Landwirtschaftliche Nutzung zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit
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Schließung des Kreislaufs von Abfall, Energie und Nährstoffen
Vorteile der biogasgewinnung
Ökologische Vorteile
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Reduktion von organischen Abfällen in Deponien → weniger Methanemissionen aus unkontrollierter Zersetzung
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Erzeugung erneuerbarer Energie (Strom, Wärme, Biomethan) → ersetzt fossile Brennstoffe
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Kreislaufwirtschaft: Nährstoffe aus Gärresten werden als Dünger zurückgeführt
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Verringerung der CO₂-Emissionen und anderer Treibhausgase
Wirtschaftliche Vorteile
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Energieeinsparung und Eigenversorgung: Biogas kann im Betrieb selbst genutzt werden
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Einnahmequelle: Verkauf von Strom, Wärme oder Biomethan möglich
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Wertschöpfung aus Abfällen, die sonst Kosten für Entsorgung verursachen
Technische Vorteile
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Flexibler Einsatz: Strom, Wärme oder Einspeisung ins Gasnetz
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Prozesswärme kann innerbetrieblich genutzt werden
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Gärreste als hochwertige Düngemittel für die Landwirtschaf
Gesellschaftliche Vorteile
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Beitrag zu Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung
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Unterstützt Unternehmen beim Erreichen von Umweltzielen
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Reduzierung von Geruchs- und Hygieneproblemen durch kontrollierte Abfallverwertung
Die richtige Entsorgung von SPEISERESTEN hilft dabei, Ressourcen zu sparen und das KLIMA nachhaltig zu SCHÜTZEN.
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